Sorprendente hallazgo sobre el vínculo entre consumo de carne y el cáncer

Un reciente estudio llevado a cabo por científicos de universidades en EE.UU. y Canadá concluye que la ingesta de proteína no está asociada con un alto riesgo de mortalidad, como normalmente se sostiene, sino que su consumo podría servir incluso como barrera protectora contra enfermedades como el cáncer.

La investigación se desarrolló sobre la base de la observación de una población de casi 16.000 adultos, con el objetivo de determinar la influencia de la ingesta de proteínas animales y vegetales con la muerte a causa de ciertas enfermedades, como el cáncer y los padecimientos cardiovasculares.

Los resultados de la observación, que fue llevada a cabo con avanzados métodos analíticos, demostraron que la ingesta de proteína en grandes cantidades no está asociada con un alto índice de mortalidad. Antes al contrario, las personas que consumen cantidades importantes de proteína animal tuvieron una significativa menor estadística de muerte a causa de cáncer o de alguna enfermedad cardiovascular.

"Hay mucha confusión en torno a las proteínas: cuánto comer, qué tipo y qué supone para la salud a largo plazo. Este estudio aporta claridad, lo que es importante para cualquiera que intente tomar decisiones informadas y basadas en evidencia sobre lo que come", comentó la investigación Stuart Phillips, profesor y Presidente del Departamento de Kinesiología de la Universidad McMaster a cargo del estudio.

A pesar de que la investigación tuvo un carácter observacional, sus conclusiones sobre poblaciones de alto rango proporcionan patrones y asociaciones de valor que fundamentan la inclusión de proteínas animales como parte de una dieta saludable.