El secreto nórdico que podrá ayudarlo a mantener una buena salud

En la actualidad existen diversas opciones dietéticas que promueven una forma saludable de comer. Una de ellas es la dieta nórdica, la cual se basa en los hábitos alimenticios tradicionales de Dinamarca, Finlandia, Noruega, Islandia y Suecia.

Fue desarrollada en 2004 por un equipo integrado por nutricionistas, científicos y chefs con el propósito de combatir el aumento de la obesidad, así como para promover prácticas agrícolas sostenibles en las naciones nórdicas.

¿Qué alimentos la componen?
Al igual que su contraparte mediterránea, la dieta nórdica destaca el consumo de verduras, cereales integrales, frutos secos, legumbres, proteínas magras y pescado azul. La única diferencia es que se enfoca en alimentos autóctonos de la región escandinava.

En lugar de usar aceite de oliva, la dieta nórdica emplea aceite de colza, que es ideal para climas fríos. Asimismo, las verduras de raíz (nabos, zanahorias y chirivías), junto con las crucíferas (col y coliflor), son fundamentales. También destacan las bayas (arándanos y fresas) y frutas (manzanas y peras).  

Según los especialistas, esta opción dietética aporta menos azúcares y grasas que una dieta occidental típica, aunque proporciona el doble de fibra. Esto se debe a que prioriza alimentos no procesados y cereales integrales, como avena, cebada y centeno, que son utilizados para elaborar panes planos crujientes.

Además, la dieta nórdica favorece el consumo de lácteos bajos en grasa, en especial el yogur, junto con pescados ricos en grasas insaturadas saludables, como salmón, caballa, sardinas y arenque. No obstante, se recomienda ingerir con moderación huevos y aves, mientras que las carnes rojas, como venado, conejo y bisonte, se comen solo de forma ocasional.

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¿Qué beneficios ofrece a la salud?
Aunque no cuenta con el mismo historial de estudio que la dieta mediterránea, las investigaciones preliminares indican que la dieta nórdica podría ofrecer importantes beneficios para la salud, en especial para el corazón.

La fibra contenida en los alimentos de esta dieta ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre, ya que lo elimina del organismo tras fijarlo en el tracto digestivo. Una investigación dirigida por el profesor Kjetil Bjornevik, de la Universidad de Harvard, descubrió que los cereales integrales se asociaron con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y cáncer colorrectal.

Por otro lado, se ha observado que los ácidos provenientes del pescado y del aceite de colza, junto con el bajo aporte de grasas saturadas en la dieta, podrían ayudar a disminuir la posibilidad de sufrir un infarto o derrame cerebral. También se han encontrado otros beneficios por consumir los productos que integran esta opción dietética, entre los que destacan pérdida de peso, bajos niveles de presión arterial y reducción de la inflamación.

¿Cómo seguir esta dieta?
Los expertos enfatizan que no es necesario vivir en el norte de Europa para seguir la dieta nórdica, solo basta con priorizar los alimentos anteriormente descritos. Asimismo, recomiendan aprovechar productos locales y adaptar su plan alimenticio a lo disponible en cada región.

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