Consumo frecuente de este producto reduciría el riesgo de morir por enfermedad cardíaca

Un equipo internacional de investigadores, dirigido por la Universidad de Monash (Australia), ha descubierto que comer de uno a seis huevos por semana reduce el riesgo de muerte por cualquier causa, especialmente por enfermedad cardíaca.

Los beneficios o daños de los huevos para la salud es una cuestión que se ha debatido durante muchos años. Son ricos en nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y ácido fólico, pero muchos expertos apuntan a su alto contenido de colesterol y su impacto en el corazón.

Con eso en mente, los autores de la nueva investigación, publicada en la revista Nutrients, estudiaron la relación entre el consumo de este producto y la mortalidad por enfermedades cardiovasculares en personas mayores.

El estudio involucró a 8.756 personas mayores de 70 años de Australia y Estados Unidos. Los participantes informaron con qué frecuencia comen huevos: nunca o raramente (1 a 2 veces al mes), semanalmente (1 a 6 veces a la semana) y todos los días (una o más veces). Los investigadores tuvieron en cuenta la edad, la salud, el estilo de vida y la calidad de la alimentación de los participantes.

Al finalizar la observación, que duró seis años, se descubrió que aquellos que comían de uno a seis huevos por semana tenían un 29 % menos de probabilidades de morir por enfermedad cardíaca y un 17 % menos de probabilidades de morir por cualquier causa en comparación con aquellos que comían huevos raramente o nunca. Sin embargo, no se encontró ningún vínculo entre la inclusión de los huevos en la dieta y la muerte por cáncer.

Cuando los investigadores examinaron el impacto de la calidad de la dieta (baja, moderada, alta) sobre la relación entre el consumo de huevos y el riesgo de mortalidad, encontraron que los participantes que consumían una dieta de calidad moderada o alta y que comían huevos semanalmente demostraron un riesgo de mortalidad cardiovascular del 33 % y 44 % menor en comparación con aquellos que nunca o con poca frecuencia comen huevos.