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Reducir drásticamente el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) —que contienen altos niveles de azúcares añadidos, grasas saturadas y trans, sal y aditivos, mientras carecen de fibra, vitaminas y otros nutrientes esenciales— podría mejorar los síntomas de depresión y, en menor medida, los de ansiedad, según un estudio preliminar de la Universidad de California, San Francisco (EE.UU.).
La investigación, publicada la semana pasada en la revista JAMA Psychiatry, incluyó a 20 personas con una edad media de 44 años, el 70 % mujeres. Todos los participantes tenían depresión, un índice de masa corporal elevado y al menos un trastorno metabólico, como hipertensión, diabetes o colesterol "malo" (LDL) alto. Catorce de ellos también presentaban ansiedad.
